Tartaar van sardine met tomatencarpaccio: een heerlijk ...
4; Bart van Olphen; Voorgerecht; Vis; Het recept voor deze tartaar van sardine met tomatencarpaccio komt uit het boek Vis uit blik van viskenner en oprichter en eigenaar van Fish Tales Bart van Olphen.. Over sardines schrijft Bart van Olphen onder andere het volgende in zijn boek: “Sardines komen in vele soorten en maten aan land.